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¡Cocina por una causa y únete a nosotros para una lección culinaria interactiva con un profesional!

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Nuestra serie Servir Sonrisas en Casa fue un gran éxito! Gracias a todos los que asistieron a nuestras clases y participaron con nuestros chefs y mezcladores. Un agradecimiento especial a nuestros patrocinadores, GFP Real Estate, Signature Bank y Feil Family Foundation por su generoso apoyo. Por favor, manténganse en sintonía para un anuncio emocionante sobre Servir Sonrisas... ¡VIRTUAL! 

Clases anteriores

Miércoles, 14 de octubre

6:00 P.M. EST

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Chetna Macwan

Fundador, "Cocina de la Cultura de las Especias"

En el menú: Pollo Jeera

Miércoles 7 de octubre

6:00 P.M. EST

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Barret Beyer

Chef, Hell's Kitchen Temporada 11

En el menú: Risotto de setas silvestres y trufa Asiago

Miércoles, 30 de septiembre

6:00 P.M. EST

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Jennie Werts

Chef ejecutivo y copropietario, Ellen está en el frente

En el menú: Arroz frito con pollo

Miércoles, 23 de septiembre

6:00 P.M. EST

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Eton Chan

Chef ejecutivo, Facebook NY

En el menú: Carne de cerdo y de res con albóndigas de repollo

Miércoles, 16 de septiembre

6:00 P.M. EST

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Roger Mulligan

La rejilla de la capital

En el menú: Educación sobre la cerveza: una lección sobre la cerveza y su historia.

Miércoles, 9 de septiembre

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Christine Galan

Panadero y dueño, Christy's Rum Cakes

En el menú: Grand Marnier Soufflè con crema de naranja inglesa

Miércoles, 2 de septiembre

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Jessica Scott

Chef ejecutivo de pastelería, Grupo de Hospitalidad 50 Huevos

En el menú: Cobbler de bayas mezcladas con desmenuzamiento de avena con azúcar moreno y salsa de caramelo de borbón salado.

Miércoles, 26 de agosto

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John Cleveland

Chef ejecutivo, Post & Beam, junto con Revel Spirits para los cócteles

En el menú: Envoltura de col de vegetales asados junto con cócteles de verano de Revel Spirits

Miércoles, 19 de agosto

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David Hersh

Chef y propietario, Rooted Hospitality Group

En el menú: Ensalada de hinojo y bronzini con puré de chirivía y reducción de balsámico.

Miércoles, 12 de agosto

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Erika Cline

Chef de pastelería, Bleu Chocolat

En el menú: Tiramisú

Miércoles, 5 de agosto

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Rob Maloney

Mixólogo, Chris Steakhouse de Ruth

En el menú: Higos envueltos en tocino con un Martini de naranja sanguina, una gota de limón rosado espumoso y un gaznate de pepino y albahaca.

Miércoles, 29 de julio

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Wrennie West

Director General, Revel Spirits

En el menú: En Mi Casa, Revel Siesta, Avila Old Fashioned

Miércoles, 22 de julio

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David Burke

Chef y Restaurador, David Burke Gestión de Hospitalidad

En el menú: Pollo escalfado con Ratatouille Orzo Ragout

Miércoles, 15 de julio

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Ralph Scamardella

Chef/socio, Grupo Tao

En el menú: Las Cinco Familias: Pasta al Filetto di Pomodoro, Amatriciana, Arrabbiata, a la Vodka, Boscaiola

Miércoles, 8 de julio

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Tiana Gee

Sous Chef, Red Rooster Harlem

En el menú: Ensalada de tomates, pargo entero asado y melocotón.

Miércoles, 1 de julio

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Dan Fernández

Mixólogo, The Capital Grille

En el menú: Deliciosos cócteles de verano

Jueves, 25 de junio

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Chris Nirschel

Chef, CEO/Chef de la Compañía de Catering de NY

En el menú: Pollo Picatta

Acerca de nuestros chefs y mixólogos

Chris Nirschel
Servicio de catering de Nueva York
Chef y CEO

El Chef Chris es el fundador y CEO de Culinary Bad Boy Productions y NY Catering Service, un servicio de catering con base en Nueva York. Influido por la herencia de su familia, que abarca desde la argentina, la italiana y la francesa, el Chef Chris comenzó su carrera culinaria en el Instituto Culinario Francés en 2009, donde se formó clásicamente en las cocinas francesa e italiana. Desde entonces, el Chef Chris se ha formado en todo el mundo y le encanta crear platos únicos y hermosos que combinan perfectamente con vinos seleccionados o cócteles de mixología.

El Chef Chris ha cocinado en varios restaurantes aclamados de la ciudad de Nueva York como Celsius en Bryant Park, World Yacht, North River, por mencionar algunos, y cocina para notables como Puff Daddy, Chaka Khan, Jason Kidd y Orlando Magic. Su reputación y clientela continúa creciendo con cada cena, evento o experiencia especializada.

El Chef Chris es un embajador de marca de Gotham Steel y puede ser visto en QVC. A menudo aparece en cadenas como CNN, NBC, Dr. Oz, Fox & Friends, Martha Stewart Radio, The Daily Connection, Better TV y The Daily. Sus concursos culinarios incluyen Food Network Season 7 (Finalista), Chopped All Stars, y House of Food de MTV, que también ha presentado. El Chef Chris ha aparecido en ZAGAT, en la revista Manhattan y en varias otras publicaciones. Cada año el Chef Nirschel participa en el Festival Anual de Comida y Vino de la Red de Comida en Nueva York, Atlantic City y Miami.

Ahora el Chef tiene clientes únicos de varias empresas de marketing, relaciones públicas, administración y conserjería, permitiendo que cada aspecto de la creatividad se produzca. No hay nada que el Servicio de Catering de NY y el Chef Chris Nirschel no puedan hacer.

RALPH SCAMARDELLA
Grupo TAO
Chef/Compañero

Después de casi tres décadas en las cocinas de los restaurantes más estimados del mundo, Ralph Scamardella es Socio y Chef del Grupo TAO, supervisando todos los chefs y conceptos en Nueva York (TAO Uptown, TAO Downtown, Restaurante Italiano LAVO, comida y bebida en Dream Downtown y Dream Midtown, y comida y bebida en Moxy Times Square incluyendo Legasea, una brasserie de mariscos); Las Vegas (TAO Asian Bistro en The Venetian, TAO Beach y LAVO Italian Restaurant en The Palazzo); y Los Angeles (TAO, Luchini, y comida y bebida en Dream Los Angeles). 

Como hijo de inmigrantes italianos, Scamardella desarrolló una afinidad por cocinar con ingredientes frescos desde el principio, disfrutando de los productos de temporada como básicos en la cocina de la familia dentro de su cocina de Brooklyn. 

Scamardella comenzó sus estudios en el Instituto de Tecnología de la ciudad de Nueva York, aprendiendo a dominar el negocio de la gestión de hoteles y restaurantes y, al mismo tiempo, desarrollando sus habilidades culinarias en el restaurante francés del Hotel Plaza. Luego pasó a perfeccionar sus habilidades con uno de los verdaderos maestros de cocina del mundo, trabajando bajo la tutela de Daniel Boulud en el Restaurante Polo.

Preparando el camino para la distinción, recibió una calificación de dos estrellas del New York Times en el restaurante de Vanessa, donde se desempeñó como Chef Ejecutivo. Scamardella tuvo una gran participación en el éxito de la apertura y el concepto de conducción detrás de Carmine's, como chef y socio. Después de casi 15 años y varios proyectos exitosos, dejó la cocina para asesorar a restaurantes como The Strip House, Harrah's Casino y Cessca.

Al unirse a TAO Group en 2007 como Corporate Executive Chef y Socio, Scamardella abrió el restaurante italiano LAVO y el TAO Beach en Las Vegas. A continuación, abrió el restaurante italiano LAVO en Nueva York, así como el TAO Downtown en Chelsea, la Bodega Negra en Dream Downtown, el Rickey and Fishbowl en Dream Midtown, los locales de TAO y la nueva marca en Los Ángeles, Luchini, así como el Legasea y el Magic Hour Rooftop Bar & Lounge en Moxy Times Square. En 2018, Scamardella ayudó a abrir LAVO Singapore, en la cima del icónico Marina Bay Sands SkyPark. La expansión más reciente del Grupo TAO en EE.UU. introdujo el TAO Asian Bistro & Nightclub en Chicago, en septiembre de 2018.

Chef Tiana Gee

Sous Chef/Private Chef/TV Personalidad

La chef Tiana Gee es nativa de Los Ángeles que sabía desde la infancia que su entusiasmo por la comida sería su vocación en la vida. La Chef Tiana tomó clases de cocina y repostería desde muy joven, desde la escuela media y durante toda la secundaria. En la escuela secundaria, pudo competir por becas culinarias con el Programa de Carreras a través de las Artes Culinarias (C-CAP). Después de completar la competencia se graduó con algunas becas para varios programas culinarios. La Chef Tiana ha trabajado en algunos restaurantes notables en el área de Los Ángeles y desarrolló un conjunto de habilidades que la llevaron a la ciudad de Nueva York para convertirse en Sous Chef en el mundialmente conocido Red Rooster en Harlem, propiedad del famoso Chef Marcus Samuelsson.

La Chef Tiana tiene un canal en YouTube llamado Cookin' With Tee donde demuestra recetas y técnicas para que los espectadores puedan cocinar deliciosas comidas en la comodidad de su casa. Conocida en la industria por sus agudas habilidades y su carismática personalidad, la Chef Tiana está siendo cortejada por varios programas de cocina en todo el país.

David Burke

Chef y Restaurador, David Burke Gestión de Hospitalidad

Impulsado por la pasión, la agallas y el talento para la innovación artística, David Burke es uno de los chefs más conocidos y respetados de la cocina moderna americana.

Considerado un pionero líder en la cocina americana, Burke, nativo de Nueva Jersey, también es reconocido internacionalmente por sus técnicas revolucionarias, sus excepcionales habilidades, su exitoso imperio de los restaurantes y sus muchas apariciones en televisión. En el lenguaje de la cultura actual, impulsado por las celebridades, es una estrella de rock del mundo culinario.

Con sólo 26 años, el dominio de la cocina de Burke le valió el puesto de chef ejecutivo del legendario River Café de Nueva York. Mientras estuvo allí, se convirtió en el primer estadounidense en ganar el prestigioso Diploma de Honor de Meilleurs Ouvriers de France, consolidando así su reputación como uno de los principales chefs internacionales. Posteriormente ganó el Premio Nipón a la Excelencia de Japón, el Premio Robert Mondavi a la Excelencia y dos nominaciones al Premio James Beard al Mejor Chef. Burke también fue galardonado con un codiciado premio de tres estrellas New York Times reseña para el River Café y más tarde se convirtió en un invitado familiar en la televisión Top Chef.

Buscando nuevas oportunidades, Burke finalmente puso sus ojos en un nuevo objetivo: ser propietario de un restaurante. Abrió muchos con el fundador de la emblemática marca de restaurantes Smith & Wollensky y más tarde formó una compañía de hospitalidad con socios, que poseía y operaba numerosos restaurantes galardonados en todo el país. Fue durante este período que obtuvo patentes de EE.UU. para varias innovaciones, incluyendo su famoso proceso de envejecimiento de la sal del Himalaya para la carne de vacuno. Siempre progresando, Burke creó su propia empresa, David Burke Group, con varias subempresas, entre ellas DB Global y David Burke Hospitality Management, que es propietaria y administradora, otorga licencias y asesora a restaurantes, hoteles, clubes y escuelas.

Burke es el autor de dos libros de cocina, Cocinando con David Burke...y... Los Nuevos Clásicos Americanos de David Burke.

Los honores y premios del Chef Burke son demasiado numerosos para catalogarlos, pero incluyen reconocimientos tan notables como:

  • Meilleurs Ouvriers de France Diplome d'Honneur. El único americano que ha ganado este honor
  • El Premio Nipón de Excelencia de Japón
  • Premio de Excelencia Robert Mondavi
  • El premio August Escoffier del Instituto de Arte Culinario
  • Fundación James Beard Quién es quién en las artes culinarias
  • El Nation's Restaurant News le otorgó el premio Menu Masters.
  • Cruz Roja de Nueva Jersey Clara Barton Humanitaria del año
  • Mejor Chef de Nueva York de la Fundación James Beard

Time Out Nueva York Mejor Bromista Culinario

La pastelera Erika Cline

Chef de pastelería, Bleu Chocolat

Durante los últimos 25 años, la célebre chef pastelera Erika Cline ha elaborado algunos de los más deliciosos postres y chocolates del país. La gran carrera de Erika comenzó en Detroit, Michigan, como pastelera del primer Master Chef del país, Milos. Desde allí, la pasión del Chef Cline por las artes culinarias se extendió por todo el país, incluyendo lugares famosos como el Peabody Hotel Memphis Tennessee y el Ponte Vedra Country Club en Jacksonville, Florida. En julio de 2012, Erika abrió y desarrolló el programa de chocolate para Graycliff Chocolatier en Nassau, Bahamas. También en el otoño de 2012, Erika se convirtió en uno de los pocos chefs famosos seleccionados para ser el portavoz de los "Chefs de la cena del domingo" de los Supermercados Publix, que ofrecen entradas y postres para la temporada de fiestas. A lo largo de los años, la Chef Cline mostró sus talentos culinarios como una de las principales atracciones de la Black EXPO, ubicada en varias ciudades del sudeste de los Estados Unidos y también de Epcot Food and Wine en Orlando, Florida. Cline fue uno de los originales cheftestants de 2010 en el Top Chef Just Desserts de Bravo. Ganó tres concursos mientras recibía grandes aclamaciones sobre sus galletas y bombas de tequila por los jueces del Top Chef. Ha aparecido en el Huffington Post, en la revista Pastry Arts, en la revista Afar Travel, en Black Enterprise y en otras. La chef Erika ha hecho numerosas apariciones en televisión y ha sido juez del Rock N Roll Pastry Challenge de Food Network.

En 2008, como devota de las artes pasteleras, la chef Erika creó una organización sin fines de lucro llamada Culinary Wonders USA. La misión de Culinary Wonders USA es introducir, compartir y cultivar las artes culinarias a las minorías. Como presidenta de CWUSA, la Chef Erika cree que la tutoría, las becas y el voluntariado son una gran vía para proporcionar orientación en el mundo culinario. Mientras vivía la vida de los pasteles en todo el país y el Caribe, ha apoyado varios eventos de caridad como The Kidney Foundation (Memphis Tennessee), Sulzbacher Center & Rhoda L. Martin Cultural Heritage Center (Jacksonville, Florida), Food as Art, el United Negro College Fund (Seattle Washington) donde ha recaudado más de 36.000 dólares en los últimos 5 años subastando sus postres para la querida organización benéfica, The Service Board (Seattle Washington) y Minority Chef Summit 2014 (Nassau Bahamas) (Puerto Príncipe, Haití 2015) y (Tortola BVI 2017).
En 2015, la Chef Erika abrió una tienda de chocolate llamada Bleu Chocolat. En el otoño de 2017 el huracán Irma destruyó su casa y su negocio, la Chef Erika está reconstruyendo su marca de chocolate en Jacksonville, Florida. Como ex-alumna de James Beard y ha sido una chef destacada en la Casa James Beard para la cena de las Indias Occidentales 2017 y 2018 para una cena de chefs mujeres. En mayo de 2018, la Chef Erika fue una de las chefs destacadas en la gala de los premios James Beard en Chicago, Illinois. Erika recientemente cerró el Bleu Chocolat Café en el vecindario de Springfield (Jacksonville Fl.) que fue nombrado uno de los 50 mejores restaurantes de Jacksonville de 2019. El lema de la Chef Erika Cline es "Un día nunca es bueno sin chocolate"; es la marca registrada de una consumada chef repostera y talentosa
...más chocolatero.

El chef David Hersh

Chef y propietario, Rooted Hospitality Group (RHG)

El chef y propietario de Rooted Hospitality Group (RHG, o Rooted), David Hersh, surgió en la escena de los restaurantes de Hampton Bays, NY, cuando la compañía abrió su primer local, RUMBA, en 2010. Dos años más tarde, RHG adquirió una de las más bellas propiedades de la misma zona, inyectó su visión y le devolvió la vida. Cowfish abrió en 2012, también en Hampton Bays, NY. A partir de 2014, RHG adquirió una propiedad en Patchogue, NY, en la revitalizada calle principal del centro de la ciudad, donde renovaron y reconstruyeron un restaurante de un piso en un espacio de tres niveles que incluye la única terraza para comer en la azotea de la zona. RHUM, restaurante hermano de RUMBA, abrió sus puertas en 2016. Otros proyectos incluyen AVO TACO, un híbrido único de comida rápida y casual, situado en New Hyde Park, NY, y que ahora abre en Nueva Orleans, LA, junto con Flora, su más reciente experiencia gastronómica, que abrirá en el verano de 2020 en Westhampton Beach, NY.

Fundado en 2009 por David y Rachel Hersh, Rooted Hospitality Group comenzó con el sueño de crear un lugar de encuentro que combinara sol, arena suave y brisas refrescantes con buenas bebidas, comida dirigida por el chef y una gran compañía, creando algunos de los restaurantes y bares más queridos de Long Island que ofrecen la calidez y la hospitalidad características de la empresa. Ha crecido hasta incluir algunos de los mejores restaurantes de Long Island (¡y más allá!), y ha ganado innumerables premios, incluyendo el de Mejor Restaurante frente al mar, Mejor Experiencia de Cena, Mejor Taco, Mejor Cóctel, y mucho más.

Jessica Scott

Chef ejecutivo de pastelería, Grupo de Hospitalidad 50 Huevos

Como Corporate Executive Pastry Chef del 50 Eggs Hospitality Group, que incluye CHICA (Miami, Las Vegas), Yardbird Southern Table & Bar (Miami, Los Angeles, Las Vegas, Singapur, y próximamente en Dallas y DC), y Spritz Restaurant & Bar en el Venetian Las Vegas, Jessica Scott comparte su pasión por los postres creativos y de alta calidad a través de múltiples conceptos y menús. Manteniéndose fiel a la misión de 50 Eggs, Jessica está empujando los límites con sus innovadores postres, aportando un estilo refinado pero accesible al programa de pastelería de todas las marcas de 50 Eggs.

Con un compromiso implacable para equilibrar el sabor y las presentaciones eclécticas, Jessica tiene la reputación de ser una verdadera innovadora entre sus colegas pasteleros. Originaria de San Diego, California, desarrolló su pasión por lo dulce y lo salado a una edad temprana. Formada en el Instituto de Arte de California, trabajó como chef repostera ejecutiva en Puesto, una galardonada cocina y bar artesanal mexicana, de 2015 a 2018, y acaparó la atención cuando su "Churro Éclair" se convirtió en una sensación viral de la noche a la mañana. Antes de unirse al equipo de 50 Huevos, Jessica fue la chef ejecutiva de repostería corporativa en Barton G., donde fue responsable de conceptualizar y desarrollar nuevos postres para todos los lugares de los Estados Unidos.

Naturalmente competitiva, Jessica siempre ha aprovechado la oportunidad de expresar su creatividad a través de su trabajo y desafiar a los que la rodean. Fue galardonada con el prestigioso premio Jeune Professional Award de la Academia de Gastronomía de Brillat-Savarin y la Fundación Chaine des Rotisseurs por su caprichoso enfoque de las artes pasteleras. En 2007, fue elegida para formar parte de los CINCO de Denver, un equipo exclusivo de grandes chefs centrado en las cenas pop-up. Juntos, el equipo obtuvo excelentes críticas en el Aspen Food and Wine Classic, lo que llevó a una invitación exclusiva para producir una cena destacada en la estimada James Beard House en la ciudad de Nueva York. Su lista de elogios y logros impresionantes en el mundo de la pastelería continuó en 2016 cuando ganó el premio al mejor postre "Best for Last" en el concurso anual

Hotel del Coronado Grand Chef Throwdown seguido de una victoria en 2017 en los Juegos de los Postres de Food Network. Jessica también fue finalista en el Campeonato de Horneado de Halloween de la Red de Alimentos, y en 2018, ganó el "Mejor Diseño" en el evento anual de Creaciones en Chocolate de San Diego.

Cuando no está inventando el próximo postre alucinante, Jessica es una voz activa en la comunidad local. Comparte sus experiencias como cocinera, es mentora de jóvenes cocineros y enseña técnicas de horneado al público.

Eton Chan

Chef ejecutivo, Facebook NY

Me crié en Chicago, donde mis padres tenían un restaurante chino llamado House of Fortune. Trabajé en todas las facetas del restaurante que puedas imaginar, sin pensar demasiado en ello, sólo ayudando al negocio familiar. En el año 2001, me gradué de la Universidad de Rutgers y acepté el primer trabajo que obtuve... ser corredor de bolsa en la ciudad de Nueva York. Mientras hacía esto, me encontré cocinando mucho después del trabajo... haciendo pollo y brócoli, espaguetis con salsa de carne, crepas de nutella, básicamente todo lo que puedo recordar cuando crecí en el restaurante de mis padres y comiendo la comida casera de mi abuela. Después de unos 4 años de vida de corredor, tomé un 180 y me inscribí en el Instituto Culinario Francés para un programa de 9 meses a tiempo parcial, esto me permitiría poner mi pie en la puerta para mi próxima carrera.

Mi primer trabajo en un restaurante de la ciudad de Nueva York fue en la Brasserie Japonesa, donde no sólo aprendí a cocinar comida japonesa, sino que también descubrí una nueva camaradería en la cocina de la que nunca me di cuenta en los días de la Casa de la Fortuna ni en mi vida laboral.

Fue un gran punto de partida, y luego empecé a profundizar en quién es quién en la escena de los restaurantes de NY y fui a trabajar en la línea para el difunto Gray Kunz en el Café Gray en el Time Warner Center. Allí aprendí realmente los "elementos del sabor" a través de su afinada unión de sabores globales.

La siguiente parada fue Asiate en el Hotel Mandarin Oriental. Trabajé en todas las estaciones como un torneo en lo que sería un perfil de sabor que desarrollaría como propio - Asian Centric. Fui a Southgate en el Essex House después de 2 años con la familia Asiate. En Southgate, conocería al Chef Nate Eckhaus, quien terminaría cambiando mi vida años después.

Soo.....8 años después de la universidad, 4 años después de la escuela culinaria... decidí abrir mi propio restaurante llamado Eton en Carroll Gardens, Brooklyn. El menú era simple, Dumplings & Hawaiian Shave Ice en los meses cálidos y Dumplings & Hand-Pulled Noodles en los meses fríos. Podía llenar los dumplings con lo que quisiera, porque era mío. Hicimos dumplings clásicos y también experimentales, como los de remolacha y queso de cabra o los de pastel de cangrejo con jengibre. Eton tuvo muchos elogios del NY Times al Time Out NY y pronto abrimos 2 locales más en Brooklyn, y salimos con una línea de dumplings congelados que se vendían en el pasillo del congelador de las tiendas de comestibles en NYC. También creamos una empresa más pequeña llamada "Big Bao" que comenzó en el Brooklyn Flea and Smorgasbord, que vendía bollos al vapor del tamaño de un puño rellenos de todo, desde cerdo a la barbacoa hasta natillas de calabaza con especias. Las cosas estaban muy bien, excepto en el frente doméstico.

Necesitaba un mejor equilibrio entre el trabajo y la vida privada, todo esto era imposible de operar porque yo era el que ejecutaba cada aspecto de mi negocio. Justo cuando perdí toda la pasión en mi negocio y lo dejé, me acerqué a Nate para ver qué estaba haciendo. Me dijo que iba a abrir el primer café para Facebook en NY. Estaba interesado en trabajar con él de nuevo y ver lo que esta nueva aventura culinaria traería.

Unos 6 años hasta el presente, pasé de ser Gerente de Cocina a Sous Chef, a Sous Chef Ejecutivo, a Chef de Café, a Chef Ejecutivo, y ahora a Chef de Área para mi edificio en NYC. Superviso 5 conceptos diferentes que sirven a nuestros empleados del FB el desayuno, el almuerzo y la cena. La parte más increíble de este viaje es que puedo disfrutar de mi vida personal hasta un punto que creía que nunca había podido alcanzar y conseguir logros profesionales que pensaba que tardaría una eternidad en conseguir.

Jennie Werts

Chef ejecutivo y copropietario, Ellen está en el frente

Jennie Werts es una galardonada chef y graduada del Centro Culinario Internacional (antes el Instituto Culinario Francés). Empezó su carrera en las cocinas de North Fork de Long Island, trabajando los veranos durante la universidad. Desde entonces ha ocupado puestos de responsabilidad trabajando con chefs como Tom Valenti en Ouest y Richard Sandoval en Zengo, donde se desempeñó como Chef de Cocina. Recientemente fue Chef de Cuisine y fundadora de Wolfert'sRoost en Irvington, NY, experimentando el proceso de apertura de un restaurante, desde el diseño de la cocina y el menú hasta la gestión de la casa. A través del trabajo de Jennie, Wolfort's Roost fue premiado como el mejor nuevo restaurante del condado de Westchester (link). En el verano de 2017, Jennie abrió un restaurante pop-up en el snack bar del Motel Drossos, Jennie's at Drossos, que sigue funcionando por temporadas. En 2019, Jennie abrió Ellen's on Front, un restaurante que funciona todo el año en Greenport, que sirve su especialidad, comida de alto confort, llevando los clásicos americanos al siguiente nivel a través de innovadores giros interculturales utilizando ingredientes frescos y locales.

Chef Barret Beyer

El Chef Barret Beyer personifica los nuevos comienzos y el cambio, inspirando a millones de personas con su cocina y sus acciones. Mientras trabajaba en la industria financiera de la ciudad de Nueva York y en la era del boom durante las épocas de auge, Beyer fue arrestado diez veces por cargos que iban desde la venta de drogas, conspiración a la falsificación, incluso por sobredosis y por despertarse con soporte vital después de 2 días en 2006. Durante diez años, de 1998 a 2008, estuvo entrando y saliendo de las cárceles. Sin embargo, coincidiendo con el nacimiento de su hija en 2008, la estrella de los reality shows finalmente se puso sobrio. Beyer dijo, "No podía hacerlo más. Quería ser un padre al que pudiera admirar". Y lo hizo. Dejando atrás el mundo de las finanzas y el ruido de las celdas, el amor por la cocina se convirtió en la inspiración para el próximo curso de su vida. Siempre un cocinero casero, Beyer asistió a la escuela culinaria en su nativa Long Island. Antes de graduarse, el ambicioso neoyorquino ya tenía un trabajo como sous chef.

Beyer llegó a la "Cocina del Infierno" con el legendario gritón de cocina Gordon Ramsey. Su experiencia televisiva favorita. Aunque no ganó el programa, Beyer se dio cuenta de que trabajar en la cocina es el trabajo que le gusta. Es ese impulso al éxito y la ambición saludable que lo llevó a participar en "Cocina despiadada", otro concurso de cocina en la cámara. "Yo fui el primero en cortar. Fue por no poner el pollo en una Ensalada César de Pollo", dice el chef mientras se ríe de su locura.

Desde su experiencia en un reality show, el profesional de la cocina se ha convertido en un consultor que abre una multitud de restaurantes de la costa este, recibiendo muchos elogios en el camino. La revista Food & Beverage y Chef Works lo han nombrado "Chef del mes", en 2013 y 2014, respectivamente. Con su nuevo estatus de celebridad, Beyer es voluntario o trabaja en eventos sin fines de lucro en todo el país, incluyendo el Reality Rally, que recauda dinero para Michelle's Place, un centro de recursos para el cáncer de mama en Temecula, Bullying We're Kickin' It, del que es portavoz. ha organizado y recaudado dinero para cocinar comidas calientes para alimentar a la gente y a los socorristas de Long Beach después de la súper tormenta Sandy. Fue a Oklahoma y se unió a la Compañía de Salchichas Johnsonville para ayudar a cocinar y recaudar dinero y artículos para las víctimas del Tornado F5 que arrasó el Condado de Moore. Con ocho años de sobriedad y cinco de cocina, es claro que el Chef Beyer ha cambiado su vida.                       

El Chef Barret continuará buscando el crecimiento constante, la creatividad y el desarrollo culinario a través de la interacción positiva de los líderes culinarios. Por ahora, tenga la seguridad de que su fuerte deseo de compartir sus conocimientos culinarios con otros, y de proporcionar servicios/clases de chef personal para los cocineros/chefs inexpertos establecerá rápidamente la marca del Chef Barret y el valor añadido asociado.

Chetna Macwan

Chef y Fundación, Cocina de la Cultura de las Especias

Chetna Macwan, fundadora de "Spice Culture Cooking" es una chef y anfitriona dedicada a compartir su amor por la comida y la cultura de la India con todo el mundo. Imparte clases virtuales semanales de cocina india y le encanta compartir su alegría y pasión por la cocina con todos. Ella muestra a sus huéspedes cómo hacer platos deliciosos y sabrosos usando pasos simplificados a través de una experiencia de cocina divertida e interactiva! Su objetivo es hacer que la comida india sea menos intimidante y más práctica para la cocina de todos los días, todo ello sin ningún sacrificio en cuanto a sabor o autenticidad. Chetna también es co-anfitriona en un programa de televisión llamado "Kitchen 2 Kitchen". El programa se emite en NJ12 y NJOnAir, donde cada semana se discuten varios temas que van desde la familia, la comida, la forma física, los invitados famosos y el entretenimiento. También dirige una serie de IGTV llamada "Cocinando con Chetna" donde trae a otros chefs, bloggers de comida y comensales en cámara con ella para que muestren su propio plato y que Chetna cocine el nuevo plato con los invitados. También escribe recetas para su sitio web de recetas: www.spiceculturecooking.com , lo que le da la oportunidad de compartir más de sus ideas sobre la comida india con todo el mundo y dar a conocer mejor la belleza y los sabores de la cocina india.